Старый Пхукет за 4 часа: мастера, храмы и шоколад с том-ямом

Храмы (1 час, на автомобиле)

Храм Гуаньинь (Пут Джо). Китайский храм богини милосердия в центре города: красные фонари, дым благовоний, гадальные палочки у алтаря.

В 19 веке на Пхукет за оловом приехали тысячи китайцев из провинции Фуцзянь. Они привезли с собой Гуаньинь — богиню милосердия, которая в Индии была мужским образом, бодхисаттвой Авалокитешварой, а в Китае стала женщиной. Узнаете, как это произошло, и попробуете спросить о будущем так, как спрашивают здесь: встряхнуть стакан с гадальными палочками и посмотреть, какая выпадет.

Ват Кхао Ранг Самаккхитам. Буддийский монастырь — тайский слой города рядом с китайским.

У подножия стоит Тао Вессуван — царь якшей и страж севера. Тайцы приносят ему подношения и просят о делах и достатке. Рядом — индуистские боги: Раху, который глотает солнце и луну во время затмений, Яма, судья умерших, и четырёхликий Брахма.

По лестнице поднимемся в храм, к портретам королей династии Чакри — от Рамы I до Рамы IX. Поговорим о том, как в одном городе уживаются разные буддийские традиции и почему тайцы спокойно заходят в оба храма.

Старый город (2,5 часа, пешком)

Лавка «Ранида». Здесь шьют одежду вручную из ткани ручной работы. У входа — деревянный якша с палицей, рядом — костюм народа акха в серебряном уборе. Поговорим о горных народах севера Таиланда — акха, хмонгах и каренах, об их традиционных костюмах, крое, вышивке и украшениях. Узнаете, как отличить один наряд от другого и что меняется в ткани, когда её ткут вручную.

Переулок Сой Романи. Сегодня это один из самых фотографируемых переулков Старого Пхукета: узкая улица с шопхаусами и граффити. Сто лет назад здесь было совсем другое место, о котором шахтёры с оловянных приисков знали больше, чем их жёны.

На стене увидим короля Раму IX с фотоаппаратом и в военной форме. Он правил 70 лет и не расставался с камерой — это не выдумка художника, а характерная деталь его жизни.

Шоколадная фабрика «Парадай». Проследим полный цикл превращения какао-бобов в шоколад: ферментация, обжарка, помол. Узнаем, почему в тайском шоколаде оказался том-ям. Здесь делают конфеты с карри, тёмный шоколад с имбирём, мороженое и горячее какао.

Фабрику основали в 2016 году двое друзей, Пурич и Варит. Название по-тайски означает «товарищи», «дружба». Какао закупают напрямую у фермеров из разных провинций Таиланда, а шоколад фабрики получал награды международных конкурсов.

Галерея I Mon. Заглянем в мастерскую художника Монтиана Янгтхонга, который создаёт гравюры на доске. На стенах — портреты из линий, на полках — доски, на прищепках сохнут оттиски.

Мастер режет доску, закрашенную чёрным, и каждый срез даёт светлую линию. Он может сделать оттиск, продолжить работу и снова напечатать изображение — поэтому каждый следующий лист отличается от предыдущего.

Монтиан окончил отделение искусств Университета Принца Сонгкла в Паттани, работал художником в отеле, а затем посвятил себя гравюре. Одна из его известных серий — «World Artist Face», портреты художников мира.

На одной из досок увидим часовую башню, к которой придём в конце маршрута.

Кофейня «Граф». Здесь используют тайское зерно и готовят холодные авторские напитки. Например, «Демон» — эспрессо, томатный сок, маракуйя, чили и тоник в одном стакане.

Тайский кофе растёт на двух концах страны: робуста — на юге, арабика — в горах севера. Поговорим о том, как зерно меняет вкус в зависимости от высоты и как развитие кофейных плантаций связано с Королевским проектом Рамы IX.

Бренд «Граф» родом из Чиангмая. Он вырос из небольшой кофейни в компанию с собственной обжаркой и производством колд брю.

Жёлтая часовая башня. Её мы уже видели — на доске у мастера, чёрной. Теперь она перед нами, жёлтая, с красным пешеходным переходом, где туристы ждут удачный кадр.

Китайские храмы, тайский ват, горные народы, король с камерой, какао из Америки и кофе вместо мака — всё это один город. И за четыре часа вы увидите, как складывается его история. В конце прогулки порекомендую один из ресторанов Старого города, отмеченных в гиде Мишлен.