Главное изображение экскурсии - Пармезан и пармская ветчина — экскурсия на производство с дегустацией

Италия , Парма

Пармезан и пармская ветчина — экскурсия на производство с дегустацией

Знаете, что значат для итальянцев сыр пармезан и пармская ветчина? Это наследие, традиции, время и терпение, которые воплотились в совершенном вкусе и стали национальной гордостью. Вы увидите, как рождаются эти гастрономические шедевры на сыроварне и в цехе, где годами созревают сотни окороков. Услышите множество любопытных историй об этих продуктах — и попробуете их.

Индивидуальная

на машине

5 ч

от 1 человека

до 4 человек

Бесплатная отмена за 48 часов

Русский

Можно с детьми

Автор экскурсии

Юлия | Партнер Findgid

Меня зовут Юлия, проживаю в Болонье с 2001 года. Итальянцы везде разные, а в Болонье особенные, потому что это родина Университета. В Болонье своя уникальная культура еды и необычная энергия города. Узнайте больше на моих экскурсиях!

Описание

Что вас ожидает

Приглашаю вас в самую вкусную часть Италии — регион Эмилия-Романья, где рождаются легенды: Parmigiano Reggiano и Prosciutto di Parma.

Производство пармезана + дегустация (1 час)

Вы побываете в сыроварне, где сыр делают точно так же, как и тысячу лет назад: только натуральные ингредиенты, мастерство и время
Заглянете в производственный зал, где с восьми утра уже кипит молоко
Я расскажу о всех деталях процесса и объясню, почему этот сыр считается таким ценным
Вы выясните, почему его делают только в отдельных провинциях и только из молока утренней дойки
Раскроете, почему для настоящего пармезана не используют ни консервантов, ни добавок — только молоко, соль, сычужный фермент и любовь к ремеслу
Продегустируете три типа пармезана и рикотты

Производство прошутто + дегустация (1 час)

Вы попадёте в настоящую гастрономическую святыню — на производство знаменитой пармской ветчины
Побываете во всех цехах
Увидите сотни окороков, каждый из которых ждёт своего идеального момента
Узнаете, почему ветчину солят только вручную, как идёт процесс созревания ветчины и в чём уникальность прошутто из Пармы
Попробуете несколько видов пармской ветчины

Организационные детали

Поездка проходит на автомобиле Citroen C4
Продолжительность поездка из Пармы до производства пармезана — 30–40 минут, до производства ветчины — 20 минут, обратно в Парму — около получаса
Дополнительно оплачиваются дегустации — в общей сложности €35 за чел.