Мастер-класс: плов «Оши Софи» от Ошпаза Бахтиёра, «Бичаки» от мамы Мухаббат

Опыт: Бухарский дастархан с потомственным мастером Вас встретит Ошпаз Бахтиёр — потомственный мастер, который приготовит Оши Софи. Название этого плова переводится как «чистый» и «лёгкий». По легенде, рецепт создал Авиценна в X веке как целебное блюдо. Горячие «Бичаки» вы будете готовить с его мамой — Мухаббат, хранительницей семейных секретов теста. Меню и включения Гостей ждёт щедрый дастархан: • Фрукты сезона, традиционные салаты, тандырные лепёшки, национальные сладости. • Целебный травяной чай и компот Голингоп (сушёный урюк с косточкой). • Редкие блюда: Халвойитар — древний десерт, который ныне готовят лишь единицы; Тухумбарак — старинное блюдо-завтрак, символ бухарского уюта. • Горячие блюда, приготовленные вами. Как проходит мастер-класс (1,5–2 часа) 1. Знакомство с семьёй и домом. 2. Приготовление: вы изучаете ингредиенты и готовите плов «Оши Софи» с Бахтиёром, а также лепите «Бичаки» вместе с Мухаббат. 3. Традиции: пока блюда доходят, вы слушаете истории семейных рецептов. 4. Застолье: вы садитесь за накрытый дастархан и пробуете всё горячим, как это принято в Бухаре. Результат и атмосфера Вы сразу пробуете всё приготовленное без ожидания. Формат подходит для всех возрастов — это семейная, спокойная атмосфера. Вы увезёте с собой не только навыки приготовления двух блюд, но и вкус угощений, которых почти нет в ресторанах, а также тёплые воспоминания о настоящем бухарском гостеприимстве. Важная информация: • Продолжительность, в среднем, 1,5–2 часа вместе с обедом. • Формат подходит для всех возрастов — от детей до взрослых. • Приходите голодными, мы вас накормим.