Главное изображение экскурсии - Кухня Севера: гастрономическое погружение

Россия , Архангельск

Кухня Севера: гастрономическое погружение

Эта экскурсия станет для вас настоящей экспедицией в мир северной кухни! Вдохновившись аутентичными рецептами и ингредиентами края, наш бренд-шеф создал потрясающие блюда, которые вам предстоит попробовать. В уютном ресторане вы оцените самые интересные специалитеты региона, откроете традиции местной кухни и, конечно, попробуете Русский Север на вкус.

Групповая

в помещении

2 ч

до 12 человек

Бесплатная отмена за 48 часов

Русский

Можно с детьми

Автор экскурсии

Андрей | Партнер Findgid

Приветствую, меня зовут Андрей. Я шеф-повар ресторана в Архангельске. Находясь на Севере, у берегов морей, вдохновляюсь природой, изучаю северную кухню, её вкусы, локальные блюда и исконные рецепты. Приглашаю вас попробовать Север на вкус вместе со мной!

Описание

Что вас ожидает

Кухня Севера глазами шеф-повара
Шеф-повар северной кухни из Архангельска, который стажировался в мишленовских ресторанах Копенгагена и Риги, глубоко изучает локальную гастрономию Севера и преподносит традиционные блюда в новом ключе создал для вас сет «Север в сердце». Блюда в сете вдохновлены экспедициями по Архангельской области и отражают вкусы и традиции разных районов региона. Официанты подробно расскажет вам о каждом блюде: истории рецептов, тонкости готовки и интересные факты об ингредиентах.

В гастрономический сет войдет 6 позиций: закуска, первое блюдо, горячее, десерт и напиток. Ужин сопровождается перфомансом от одного из членов команды ресторана с рассказом о традициях и локальных продуктах из этого меню. Примерное меню (может меняться в зависимости от сезона):

домашний хлеб со взбитым маслом
соленья и маринады
картофель, приготовленный в топлёном масле
жжёный маринованный огурец
печёный маринованный лук
маринованная водоросль фукус
вяленая белорыбица
холодный томатный бульон
крепкий сливочный бульон на сушье с рассольной лепёшкой и солониной
каша с сыровяленой олениной и козьим сыром
филе трески с муссом из копчёного картофеля с эмульсией из петрушки, с солёным желтком
десерт «Белый гриб»

Организационные детали

Сет из 6 позиций (закуска, первое блюдо, горячее, десерт, напиток) входит в стоимость
Дети могут присутствовать на экскурсии, но специального детского меню не предусмотрено